受疫情等多重因素影响花椒价格平稳回落

11日上午，“新华中国花椒价格指数”2021-2022年运行报告在重庆正式发布。报告指出，受全国多地疫情影响，花椒全产业链库存压力骤增，市场呈现供大于求态势，花椒价格稳中有降。

报告显示，截至2022年6月10日，新化花椒价格指数报851.22点，较5月30日下跌10.42点，跌幅1.21%；较2016年7-12月基期下跌148.78点，跌幅14.88%。

报告显示，过去一年，受疫情扰动，花椒价格指数阶段性运行特征明显。2021年10月至2022年春节，疫情对产区影响较大，产区物流不畅问题突出。辣椒大批量发货困难，下游餐饮消费缺乏积极性。指数从922.45回调至903.53，下跌2.05%。

2022年春节至2022年6月，疫情重创餐饮行业，川渝菜系、火锅企业对辣椒的需求持续低迷，辣椒出货量同比没有明显增长。此外，考虑到今年没有出现因霜冻天气导致辣椒减产的情况，批发商没有采取囤货的策略，他们以合适的价格进行交易。该指数从2022年2月到3月一直在900点左右浮动，然后再次下降。从2022年3月中旬的900.04点跌至6月初的851.22点，下跌5.42%。

报告还指出，2021-2022生产年度，中国青椒市场处于“供过于求”的局面，价格明显低于红辣椒。2021-2022生产年度，三大主产区青椒价格均下降10元/斤左右。

报告还显示，与花椒综合指数正在回落至850点左右不同，代表甘肃武都花椒主流的一级花椒指数仍在1000点左右徘徊。武都一级红辣椒与全国一级红辣椒均价相比，有10元/斤左右的价差优势。

分析认为，鉴于7月各产区新花椒将陆续上市，为避免影响新花椒销售，部分库存压力大的批发商主动降价，寻求平稳销售，短期内花椒价格将继续下跌。

据了解，“新华中国花椒价格指数”由中国经济信息社和甘肃省陇南市武都区人民政府共同编制，是全国首个花椒价格指数。该指数自2020年7月首次发布以来，为从业者提供了及时、全面、准确的花椒市场信息，成为花椒市场价格的“晴雨表”和产业发展的“风向标”。