甘肃科技集团创新先锋：科技赋能药食同源让健康进万家

毕业于兰州理工大学生物工程专业的殷欣，现担任甘肃省轻工研究院有限责任公司战略与科技发展部高级工程师。近些年，她和团队聚焦药食同源研发领域，通过科技赋能推动成果转化，将“大健康”产品带入了寻常百姓家。

“通过应用梯度冷冻浓缩技术，我们对中药材提取液进行了高效的浓缩处理，并将其与牦牛乳及生牛乳进行了精心复配。”殷欣说，结合恰当的益生菌，他们成功研发了敦煌萃酸奶和敦煌萃调制乳，为草本系列乳制品的进一步开发确立了坚实的技术操作标准。

殷欣及其团队运用现代生物工程技术，对传统乳制品进行了创新改良，成功研发出一系列富含药食同源成分的新型乳制品。这些产品不仅保留了传统乳制品的营养价值，还融入了枸杞、黄芪等中药材的有益成分，赋予了乳制品增强免疫力、调节身体机能等保健功能。

近年来，她和团队所开展的课题《原缺氧环境下凝固型牦牛酸奶中乳酸菌的复配及微波杀菌长效工艺的研究》通过甘肃省科技成果评价，后续还为企业开发出黑马铃薯牦牛酸奶、玫瑰牦牛酸奶等产品，该技术已在甘南雪域牦珍乳业有限责任公司转化，销售额达400万元。

她主导的《利用微切、真空低温干燥技术生产蔬菜粉的产业化研究》项目荣获甘肃省科技进步三等奖及金昌市科技进步一等奖，并被甘肃省工信委评为优秀新产品。该技术已在金昌市源达农副果品有限责任公司实现成功转化，并且产品已出口至中亚、欧洲等多个国家。

殷欣表示，除了乳制品系列产品顺利实现产业化之外，玫瑰系列产品的开发也已取得显著成果，目前有两个系列共四款产品成功实现产业化，涵盖瑰族玫瑰酒和蘭小玫玫瑰酒。自2020年这些产品实现产业化以来，销售额已超过100万元。

另外，新推出的玫瑰酸奶产品采用干苦水玫瑰花瓣作为原料，有效解决了以往添加玫瑰酱所导致的产品颜色过深、口感粗糙、香气不突出以及蔗糖含量过高的问题。目前，该产品已通过开发和检测阶段，正准备进一步推进产业化进程。

除了将一朵玫瑰花转化为“花”系列产品，还将药食同源中药材提取物的用途拓展至“健康白酒”领域，探索“老酒新酿”。“敦煌萃”酒采用“甘肃道地药食同源中药材组方复合提取技术研究及产业化应用”技术，从甘肃道地药食同源中药材黄芪、党参、肉苁蓉、枸杞、黄精、覆盆子中提取多糖、皂苷、黄酮等功效成分，配以赤水河畔高品质酱香型白酒，酒液口感醇厚柔顺，酒体稳定。“敦煌萃”酒的诞生，标志着省轻工院科技成果全面产业化的崭新起点。该项目通过技术的集成创新，成功实现了道地中药材中多种功效成分的高值共存。

“在药食同源产品开发领域，已经成功推出了敦煌萃酒系列产品，共计4个品种。”殷欣介绍说，其中，两款产品已经完成了产业化生产流程，累计销售额达到800万元。

敦煌萃酒产品凭借其卓越的创新设计，在甘肃省第五届“创新杯”工业设计大赛中荣获优秀奖。此外，该产品还荣获甘肃省科技成果评价和甘肃科技集团科技进步奖三等奖。

近年来，殷欣先后发表论文十余篇，参与省市重大科技研发课题近30项，取得授权专利7项，由其牵头的研发课题《利用微切、真空低温干燥技术生产蔬菜粉的产业化研究》《甘肃省定西市安定区农村产业融合发展示范园创建工作方案》等7项研发课题先后获得甘肃省科技进步三等奖、甘肃省优秀新产品新技术等荣誉。

殷欣在科技创新方面的努力和取得的成绩，也激励更多青年科技工作者致力于药食同源研发。越来越多的科研项目开始关注如何将传统药食同源理念与现代科技相结合，以期开发出更多有益于民众健康的优质产品。“要让这些高品质的药食同源产品走进千家万户。”殷欣说。

近年来，甘肃省轻工研究院顺利完成改制脱钩，在划归甘肃科技集团后，充分发挥科技创新平台、资质、人才等资源优势，积极向科技创新型企业转型，确定了“创新+服务+产业”的发展思路。

下一步，甘肃省轻工院将持续利用科技创新推动产品技术的升级换代，进一步加强与国内外研发机构的紧密合作，积极吸收和运用前沿科技与管理方法。通过优化人力资源政策和加强科研团队建设，拓展市场战略和提高品牌影响力，催生新的经济增长点，推动企业实现高质量发展。